Springerle - vom Traditionsgebäck zum Kultobjekt

In diesem Springerle-Backkurs verbinden wir schwäbische Tradition mit moderner Genusskultur und erleben Backen als kreative Auszeit.

Im Mittelpunkt steht das klassische Festtagsgebäck Springerle, das mit seinen geprägten Motiven Geschichten und Botschaften transportiert und so „für Auge und Bauch“ wirkt. Sie erfahren, wie aus dem vermeintlich komplizierten Gebäck ein alltagstaugliches, nahezu meditatives Projekt wird: die Herstellung vom Teig, ruhige Arbeit am Model und das Staunen, wie kleine Kunstwerke entstehen. Gleichzeitig lernen Sie Springerle in verschiedenen Geschmacksrichtungen (Kaffee, Kardamom, Vanille und ganz klassisch mit Anis) kennen, die das Traditionsgebäck überraschend modern interpretieren.

Es wird ein Teig vor Ort herstellt zur Demonstration. Am Kurstag bringt die Dozentin für alle Teilnehmende bereits gelagerten Teig ,mit, so dass im Kurs  die Springerle gemeinsam gemodelt werden können. Diese werden am Folgetag zu Hause gebacken; zur Vorführung backen wir gemeinsam ein Blech mit angetrockneten Springerle, am Ende halten die Teilnehmenden individuelle Genussstücke in den Händen, die garantiert Gesprächsstoff und schöne Genussmomente bieten.

Die schönen "Gutsle" sind auch ein besonderes Geschenk!